AKS 業務用ガス式鉄板焼き器 AK-3の魅力と選び方

業務用ガス式鉄板焼き器の基本スペックと特徴

業務用のガス式鉄板焼き器は、飲食店や屋台などで活躍する調理機器のひとつです。特に今回ご紹介するタイプは、台付きでしっかりとした設計が魅力的です。外形寸法は横幅910mm、奥行560mm、高さ820mmと、十分なサイズ感でありながら、設置場所を選びやすいコンパクトさも兼ね備えています。

鉄板の内径寸法は横幅900mm、奥行550mm、高さ65mm（ステンレス枠込み）で、調理スペースが広いため、複数の食材を同時に焼くことが可能です。鉄板の厚みは9mmと厚手で、熱のムラを防ぎつつ、安定した加熱を実現しています。バーナーは5本搭載されており、均一に熱を伝えやすい構造です。

また、本体の底にはスライド式の引き出しがあり、調理中に出るゴミや油の掃除が簡単にできるのも嬉しいポイントです。組み立て式で、前管の取り付けが必要ですが、設置後は安定した使用感が期待できます。

ガスの種類はプロパンガスや都市ガス（13A）などから選べるため、設置環境に合わせて最適なガス種を選択可能です。ガスホースの口径もガス種に応じて異なり、プロパンガス用は9.5mm、都市ガス用は13mmとなっています。これにより、安全かつ効率的なガス供給が行えます。

このように、業務用のガス式鉄板焼き器は、使いやすさとメンテナンスのしやすさを両立した設計が特徴です。特に飲食店の厨房での連続使用にも耐えうる堅牢さがあり、長期間活用できる点が魅力的です。

ガス種別の選び方と設置時の注意点

業務用のガス式鉄板焼き器を導入する際には、まずガスの種類を選ぶことが重要です。一般的にはプロパンガス（LPガス）か都市ガス（天然ガス）に対応していますが、それぞれのガス種に合わせたホース口径やガス使用量が異なるため、設置環境に合わせて選択しましょう。

プロパンガスの場合、ガス使用量は0.65kg/hで、ホース口径は9.5mmです。一方、都市ガス（13A）は13,780kcal/hのガス使用量で、ホース口径は13mmとなっています。これらの違いを理解しておかないと、ガス供給が不安定になったり、安全面で問題が生じる可能性があります。

設置時には、ガス管の接続部分がしっかりと固定されているか、漏れがないかを必ず確認してください。特にガス種を間違えるとガス漏れや火力不足の原因になるため、注文時に正確に選択することが大切です。

また、鉄板焼き器は組み立て式で、前管の取り付け作業が必要です。取り付け時には取扱説明書をよく読み、無理のない姿勢で作業を行いましょう。設置場所は換気が十分にできる場所を選び、火災や一酸化炭素中毒のリスクを減らすことが求められます。

さらに、ガスホースの長さや取り回しにも注意が必要です。ホースが曲がりすぎたり、引っ張られたりすると破損の原因になるため、適切な長さを確保し、余裕を持った設置を心がけましょう。

これらのポイントを押さえることで、安全かつ快適に業務用鉄板焼き器を運用できます。設置後は定期的にガス漏れ検査やメンテナンスを行い、常に安心して使える状態を維持しましょう。

鉄板焼き器の清掃とメンテナンス方法

業務用の鉄板焼き器を長く使うためには、日々の清掃と定期的なメンテナンスが欠かせません。特に鉄板部分は油や食材のカスがこびりつきやすいため、調理後すぐに掃除をする習慣をつけることが大切です。

このタイプの鉄板焼き器は、底にスライド式の引き出しが付いているため、油やゴミの掃除がとても簡単です。引き出しを引き出して溜まった汚れを取り除くだけで、清潔な状態を保てます。これにより、調理のたびに鉄板の下の部分を大掃除する手間が省け、効率的です。

鉄板の表面は、使用後に温かいうちにヘラなどで汚れをこそげ落とし、専用のクリーナーや中性洗剤で洗浄しましょう。強い洗剤や研磨剤の使用は鉄板の表面を傷つける恐れがあるため避けてください。洗った後はしっかりと水分を拭き取り、錆びを防ぐために薄く油を塗ることもおすすめです。

バーナー部分も定期的に点検し、詰まりや異常がないか確認しましょう。火力が弱いと感じた場合は、バーナーの穴が詰まっている可能性があります。専門業者に依頼するか、取扱説明書に従って清掃を行ってください。

また、組み立て式のため、前管などの接続部分も定期的にチェックし、緩みやガス漏れがないか確認することが安全面で重要です。日々の清掃とメンテナンスを怠らないことで、機器の寿命を延ばし、安定した調理環境を維持できます。

清掃の際は、必ずガスの元栓を閉めてから作業し、安全に配慮してください。特に油汚れが多い場合は、火災のリスクもあるため、適切な処理を心がけましょう。

業務用鉄板焼き器の使い方と調理のコツ

この鉄板焼き器は、幅広い料理に対応できるため、焼きそばやお好み焼き、ステーキなどさまざまなメニューに活用できます。使い方の基本は、まずガスの元栓を開けて点火し、鉄板全体を均一に温めることから始まります。

鉄板が十分に温まったら、油を薄く引いて食材を置きます。鉄板の広さを活かして、食材を一度にたくさん並べられるので、効率良く調理が可能です。バーナーが5本あるため、火力調整も細かくでき、食材ごとに適した温度管理がしやすいのも特徴です。

また、鉄板の厚みが9mmと厚いため、熱が均一に伝わりやすく、焦げ付きにくいのも嬉しいポイントです。焼きムラを防ぎながら、じっくりと食材を焼き上げることができます。

調理のコツとしては、食材を置く前に鉄板の温度をしっかり確認し、適切な火力に調整することが大切です。火力が強すぎると焦げやすくなり、弱すぎると焼き上がりに時間がかかります。温度管理をしながら、食材をこまめに動かすことで、均一な焼き色をつけることができます。

また、調理中は鉄板の表面をこまめにヘラで整え、焦げ付きや食材のくっつきを防ぐと良いでしょう。調理後はすぐに清掃を始めることで、次の調理もスムーズに行えます。

このように、業務用鉄板焼き器は使い方のポイントを押さえれば、効率的で美味しい調理が可能です。飲食店の厨房での活用はもちろん、イベントや屋台などでも活躍します。

設置場所の選び方とスペース確保のポイント

業務用の鉄板焼き器を設置する際は、設置場所の選び方が重要です。まず、外形寸法が横幅910mm、奥行560mm、高さ820mmと大きめなので、設置スペースをしっかり確保しましょう。特に奥行は前管を含めると720mmになるため、厨房の通路や他の設備との距離を考慮する必要があります。

設置場所は換気が十分にできる場所を選ぶことが必須です。ガスを使用するため、換気扇や排気設備が整っているかを確認し、火災や一酸化炭素中毒のリスクを避けましょう。また、床は耐熱性のある素材であることが望ましく、油汚れが落ちやすい環境が理想的です。

さらに、脚付きタイプのため、床面からの高さが約820mmあります。作業のしやすさを考慮し、調理スタッフが無理なく使える高さかどうかを検討してください。脚を外せば卓上型としても使えるため、設置場所の状況に応じて使い分けられるのも便利です。

設置スペースには、作業動線を確保するために周囲に十分な余裕を持たせることが大切です。特にガスホースの取り回しや清掃のためのスペースは必須です。狭い場所に無理に設置すると、作業効率が落ちたり、安全面で問題が生じる可能性があります。

また、設置後のメンテナンスや清掃がしやすい場所を選ぶことで、日々の管理が楽になります。鉄板焼き器の底にあるスライド式引き出しの開閉スペースも考慮し、スムーズに掃除ができる環境を整えましょう。

このように、設置場所の選び方やスペース確保のポイントを押さえることで、快適かつ安全に業務用鉄板焼き器を活用できます。導入前にしっかりと計画を立てることが成功のカギです。

よくある質問（FAQ）コーナー

ここでは、業務用ガス式鉄板焼き器に関するよくある質問をまとめました。購入前の疑問解消に役立ててください。

• Q1: ガスの種類は変更できますか？
  注文時に選択したガス種別に合わせて出荷されます。後からの変更は難しいため、設置環境に合ったものを選びましょう。
• Q2: 鉄板の交換は可能ですか？
  鉄板は厚み9mmの頑丈な作りですが、消耗や損傷があった場合はメーカーに問い合わせて交換部品を手配できます。
• Q3: 組み立ては難しいですか？
  前管の取り付けが必要ですが、付属の説明書に従えば比較的簡単に組み立てられます。工具も基本的なものがあれば問題ありません。
• Q4: メンテナンスの頻度は？
  日々の清掃は必須で、バーナーや接続部分の点検は月に一度程度行うと安心です。
• Q5: 卓上型としても使えますか？
  脚を取り外せば卓上型として利用可能です。設置場所や用途に応じて使い分けられます。

購入前に知っておきたいポイントと注意点

業務用の鉄板焼き器を購入する際には、いくつかのポイントと注意点を押さえておくことが大切です。まず、ガス種の選択ミスはトラブルの元なので、設置環境に合ったガスを必ず選びましょう。

また、組み立て式であるため、設置場所での組み立て作業に必要なスペースや工具を事前に用意しておくことが望ましいです。特に前管の取り付けは安全面でも重要なので、慎重に行いましょう。

さらに、鉄板の厚みやバーナー数などのスペックは、調理するメニューや量に応じて適切かどうかを検討してください。大きすぎるとスペースを圧迫しますし、小さすぎると調理効率が落ちることもあります。

設置後のメンテナンスも考慮し、清掃しやすい構造かどうか、掃除用の引き出しがあるかなどもチェックポイントです。油汚れが溜まりやすい鉄板焼き器は、掃除がしにくいと衛生面で問題が出る可能性があります。

また、火災やガス漏れのリスクを減らすため、換気設備の整った場所に設置し、定期的な点検を怠らないことが重要です。安全に使うための知識や準備をしっかりと持っておきましょう。

これらのポイントを踏まえて選べば、満足度の高い業務用鉄板焼き器を手に入れられます。購入前にしっかりと情報収集を行い、納得のいく選択をしてください。

まとめ：業務用ガス式鉄板焼き器の魅力と選び方

今回ご紹介した業務用のガス式鉄板焼き器は、台付きで使いやすく、鉄板の厚みやバーナー数など調理に適した設計が特徴です。ガス種の選択や設置場所の確保、日々の清掃とメンテナンスをしっかり行うことで、長く安心して使えます。

また、脚を外せば卓上型としても使えるため、設置環境や用途に合わせて柔軟に活用できるのも大きなメリットです。調理効率を上げたい飲食店やイベント出店者にとって、頼りになる存在となるでしょう。

購入前にはガス種の選択ミスに注意し、設置や組み立てに必要な準備を整えることが大切です。よくある質問も参考にして、不安なく導入を進めてください。

この鉄板焼き器を使って、毎日の調理がより楽しく、効率的になることを願っています。

価格	¥126,390 (税込)
ストア	MDS01